Pack Formativo: Nutrición, Dietética y Elaboración de Dietas en la Infancia, Deporte y Tercera Edad (Papel)

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Pack Formativo: Nutrición, Dietética y Elaboración de Dietas en la Infancia, Deporte y Tercera Edad (Papel)

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Descripción

El pack formativo de nutrición, dietética y elaboración de dietas en la infancia, deporte y tercera edad, se encuentra formado por 8 manuales. Estos están divididos en 2 bloques, el primero de nutrición y dietética, y el segundo de elaboración de dietas en los diferentes ámbitos. Este material didáctico se centra en en la realización de dieta a partir de los conocimientos sobre nutrientes. Por otro lado, el contenido de esta formación incluye la realización de dietas en los diferentes estados fisiológicos.

Materiales

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Índice de contenidos

BLOQUE I. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

MÓDULO I. INTRODUCCIÓN A DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

  1. INTRODUCCIÓN
    1. Conceptualización de nutrición, dietética, dietoterapia y alimentación
    2. Acercamiento histórico y geográfico a la alimentación
    3. Egipto
    4. Grecia
    5. Roma
    6. Alta edad media
    7. Baja edad media
    8. Tiempos modernos
    9. Edad contemporánea
    10. La nutrición en la actualidad
  1. BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    1. Concepto
    2. Desarrollo histórico
    3. Concepto de alimento
    4. Clasificación de los alimentos
      1. Atendiendo a su origen
      2. Atendiendo a su función nutritiva
      3. Nuevos alimentos: funcionales, transgénicos, ecológicos y dietéticos
  1. EL PAPEL DEL NUTRICIONISTA
    1. Perfil profesional
    2. Competencias
    3. Funciones
    4. Documentación sobre información nutricional en la historia clínica
  1. EL SISTEMA DIGESTIVO: PARTES, CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES
    1. ¿Qué entendemos por aparato digestivo?
    2. Sistema digestivo: Características y funciones
      1. La digestión en la boca
      2. La faringe
      3. El esófago
      4. La digestión en el estómago
      5. La digestión intestinal
      6. El páncreas
      7. El hígado
      8. La vesícula biliar
    3. El proceso digestivo: la importancia de la digestión tras la comida

 

MÓDULO II. ASPECTOS GENERALES DE LA ALIMENTACIÓN

  1. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
    1. Legislación española sobre alimentos: Reglamentaciones técnico sanitarias y normas generales de calidad
    2. Legislación alimentaria en la Unión Europea
    3. Organismos internacionales: FAO/OMS (Codex alimentarios mundiales)
      1. Papel de la FAO en la nutrición
      2. Composición de los alimentos
      3. Requisitos nutricionales
      4. Evaluación nutricional
      5. Políticas y programas de nutrición
      6. Educación nutricional
  1. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES
    1. Clasificación de los nutrientes
      1. Atendiendo a la función específica de cada uno
      2. Atendiendo a la capacidad del organismo para fabricarlos
      3. Atendiendo a la cantidad en la que se encuentran en los alimentos
    2. Aspectos nutricionales de los nutrientes
      1. Las proteínas
      2. Los lípidos
      3. Los hidratos de carbono
      4. Los minerales
      5. Las vitaminas
      6. El agua
    3. Peligros de una nutrición deficiente
  1. LOS ALIMENTOS: FUENTE DE ENERGÍA, NUTRIENTES Y OTROS COMPONENTES BIOACTIVOS
    1. Valor energético de los nutrientes
    2. Tablas de Composición
    3. Bases de datos nutricionales
    4. Etiquetado
  1. HIGIENE ALIMENTARIA
    1. La importancia de la higiene en alimentación
    2. Preparación higiénica de los alimentos
    3. Alteraciones de los alimentos
    4. Conservación de los alimentos
    5. Seguridad alimentaria
  1. SEGURIDAD ALIMENTARIA
    1. Nutrición y enfermedades del aparato digestivo
    2. Alergias
    3. Intolerancias

 

MÓDULO III. NUTRICIÓN

  1. NECESIDADES NUTRICIONALES
    1. Necesidades de nutrientes
      1. Nutrición en las distintas etapas
    2. Transformaciones energéticas celulares
      1. El alimento y la energía en los seres vivos
      2. La respiración celular
      3. modelo quimiosmótico
    3. Pirámide nutricional
  1. REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS
    1. Balance energético: peso y composición corporal
    2. Requerimientos energéticos del organismo humano
    3. Componentes del metabolismo energético
  1. OBJETIVOS NUTRICIONALES
    1. Concepto y criterios para establecer los objetivos nutricionales
    2. Guías alimentarias
      1. Guía alimentaria Española
    3. Dieta equilibrada: Normas y características que rigen el equilibrio nutricional

 

MÓDULO IV. GRUPOS DE ALIMENTOS

  1. ALIMENTOS PROTEICOS
    1. Carne y derivados cárnicos
    2. Pescados y Mariscos
    3. Huevos y Ovoproductos
    4. Leche y derivados lácteos
      1. Composición química e importancia nutricional
  1. ALIMENTOS LIPÍDICOS
    1. Grasas animales
      1. Nata, mantequilla y otras grasas
    2. Grasas vegetales
      1. Aceite de oliva y aceites de semillas
      2. Grasas modificadas: margarina
  1. ALIMENTOS HIDROCARBONADOS
    1. Cereales
      1. Estructura, composición y valor nutritivo
      2. Derivados de las harinas
      3. Pan y pastas alimenticias
    2. Leguminosas: clasificación
    3. Hortalizas, verduras y Frutas
    4. Frutos secos
  1. ALIMENTOS FUNCIONALES
    1. Introducción
      1. Alimentos funcionales en Europa
    2. ¿Qué son los alimentos funcionales?
      1. Propiedades de los alimentos funcionales
      2. Alimentos y componentes alimentarios
    3. 16.3. Guía práctica
      1. Áreas de desarrollo
      2. ¿A quién van dirigidos?
      3. ¿Cómo están regulados?
  1. OTROS ALIMENTOS
    1. Bebidas no alcohólicas y Alimentos estimulantes
    2. Bebidas alcohólicas
      1. Vinos
      2. Cervezas
    3. Otras bebidas alcohólicas

 

MÓDULO V. DIETÉTICA

  1. CONCEPTO DE DIETÉTICA
    1. ¿Qué entendemos por dieta equilibrada?
    2. Recomendaciones dietéticas
    3. ¿Cómo elaborar una dieta equilibrada?
    4. Ejemplos de dietas
      1. Dieta mediterránea
      2. Dieta continental
      3. Dieta vegetariana y vegana
      4. Dietas terapéuticas
      5. Dietas milagro
  1. ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LA ELABORACIÓN DE UNA DIETA
    1. Evaluación del crecimiento en la infancia y adolescencia
    2. Nutrición y recomendaciones dietéticas
    3. Nutrición y estado nutricional
    4. Interacciones entre fármacos y nutrientes
  1. DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS
    1. La dieta en la prevención de la enfermedad
    2. Alimentación y diabetes
      1. Diabetes tipo I vs. Diabetes tipo II
      2. Las unidades de intercambio de alimentos
      3. Puntos clave
    3. Alimentación en las enfermedades cardiovasculares
      1. La alimentación
      2. Puntos clave
    4. Alimentación y osteoporosis
      1. La alimentación
    5. Alimentación y cáncer
      1. Prevención y dieta: Alimentos protectores
      2. Puntos clave
    6. Pautas y consejos alimentarios
  1. TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA
    1. Los trastornos de la conducta alimentaria
      1. Los trastornos de la conducta alimentaria no especificados
    2. Principales factores de riesgo
      1. Factores personales
      2. Factores familiares
      3. Factores socioculturales
    3. Historia general de los TCAS
    4. Clasificación de los trastornos de la conducta alimentaria

ANEXO: TABLA DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

GLOSARIO

BLOQUE II: ELABORACIÓN DE DIETAS

  • 1. CONCEPTO DE DIETOTERAPIA. LA DIETA
    • 1.1 Introducción.
    • 1.2 Aproximación al concepto “dietoterapia”.
      • 1.2.1 Tipos de dietas en la dietoterapia
    • 3 Diferentes Tipos de dietas.
      • 1.3.1 La Dieta Mediterránea.
      • 1.3.2 La Dieta Continental.
      • 1.3.3 La Dieta Vegetariana.
      • 1.3.4 Dietas Terapéuticas.
      • 1.3.5 Dietas Milagro.
      • 1.3.6. La dieta cetogénica
  • 2. HÁBITOS ALIMENTICIOS: LA SALUD ALIMENTARIA
    • 2.1  Alimentación responsable.
      • 2.1.1 Recomendaciones y hábitos para una Alimentación Responsable.
      • 2.1.2 Recomendaciones en la cocina para una Alimentación Responsable.
      • 2.1.3 Ventajas de adoptar una alimentación responsable
      • 2.1.4 Alternativas para alimentarse de manera saludable
    • 2.2  Alimentos que dañan el bienestar personal
      • 2.2.1 Sustancias nocivas en la alimentación
    • 2.3  Deporte y alimentación. Importancia del deporte en la salud
      • 2.3.1 Beneficios del deporte
      • 2.3.2 Relación que tiene la alimentación con el Deporte
      • 2.3.3 Ingesta de alimentos antes de realizar deporte
      • 2.3.4. Ingesta de alimentos durante el ejercicio deportivo
      • 2.3.5. Ingesta de alimentos después del ejercicio deportivo
      • 2.3.6. La alimentación ecológica y / o Realfood
  • 3. ASPECTOS NUTRICIONALES A TENER EN CUENTA A LA HORA DE ELABORAR UNA DIETA
    • 3.1  Aspectos nutricionales
    • 3.2  Carbohidratos
      • 3.2.1 Funciones de los hidratos de carbono
      • 3.2.2 Clasifiación de los hidratos de carbono
    • 3.3  Lípidos
      • 3.3.1 Reparto de los lípidos
      • 3.3.2 Funciones
      • 3.3.3 Clasificación
    • 3.4  Proteínas
      • 3.4.1 Propiedades y funciones de las proteínas
      • 3.4.2 Clasificación de las proteínas
    • 3.5  Vitaminas
      • 3.5.1 Funciones de las vitaminas
      • 3.5.2 Clasificación
    • 3.6  Minerales.
      • 3.6.1 Clasificación
      • 3.6.2 Funciones generales en los minerales
    • 3.7  Agua.
      • 3.7.1 El agua en el cuerpo humano
      • 3.7.2 Distribución del agua en el cuerpo humano
      • 3.7.3 Propiedades del agua
      • 3.7.4 Tipos de agua
      • 3.7.5 Contenido de agua en los alimentos
  • 4. ELABORACIÓN DE UNA DIETA
    • 4.1  Primera toma de contacto con el paciente
    • 4.2 Valoración del estado nutricional
      • 4.2.1 Entrevista personal
      • 4.2.2 Evaluación dietética
      • 4.2.3 Evaluación antropométrica
      • 4.2.4 Evaluación bioquímica
      • 4.2.5 Evaluacióninmunológica
    • 4.3  Pautas en la confección de una dieta
      • 4.3.1 Pasos para la elaboración de una tabla de alimentos
      • 4.3.2 Elementos que componen las tablas
      • 4.3.3 Símbolos que encontramos en las tablas
      • 4.3.4 Métodos para la elaboración de tablas de composición de alimentos
    • 4.4  Pautas en el seguimiento de una dieta
      • 4.4.1 Tips para el paciente en el seguimiento de una dieta
      • 4.4.2 Pautas en el seguimiento de una dieta
  • 5. ELABORACIÓN DE UN DIETA EN LOS DISTINTOS ESTADOS FISIOLÓGICOS
    • 5.1  Introducción
    • 5.2  Dieta durante la infancia
      • 5.2.1 Alimentación en el primer año de vida.
      • 5.2.2 Niño de preescolar de 1-3 años.
      • 5.2.3 Niño de preescolar de 4-6 años.
    • 5.3  Dieta durante la adolescencia
      • 5.3.1 Necesidades y recomendaciones nutricionales
    • 5.4  Dieta y embarazo
    • 5.5 Dieta y menopausia
    • 5.6 Dieta en la tercera edad
    • 5.7 Dieta en estudiantes
  • 6. ELABORACIÓN DE DIETAS ATENDIENDO A LOS PRINCIPALES ESTADOS PATOLÓGICOS
    • 6.1  Aspectos generales
      • 6.1.1 Dieta hipocalórica
      • 6.1.2 Dieta hiposódica
      • 6.1.3 Dieta hipercalórica
    • 6.2  Dieta para personas con anemia
    • 6.3  Dieta para personas con osteoporosis.
    • 6.4  La Dieta para diabéticos
    • 6.5  Dieta para personas con cáncer
      • 6.5.1 Dietay quimioterapia
      • 6.5.2 Dieta en neutropenia
    • 6.6  Dieta pobre en grasas
    • 6.7 Otros tipos de dietas
      • 6.7.1 Dieta astringente
      • 6.7.2 Dieta de protección gástrica
      • 6.7.3 Dieta laxante
      • 6.7.4 Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperruricemia
  • 7. LA DIETA EQUILIBRADA
    • 7.1  Concepto de dieta
    • 7.2  ¿Qué se conoce como dieta equilibrada?
      • 7.2.1 Características de la dieta equilibrada
      • 7.2.2 Consejos para una dieta equilibrada
    • 7.3  Construye tu propia dieta equilibrada
      • 7.3.1 Elaboración de una dieta equilibrada
    • 7.4 Proporción de nutrientes en una dieta equilibrada
    • 7.5  Dieta equilibrada fuera de casa
    • 7.6  Distintos mitos en nutrición
  • 8. LA DIETA ENFOCADA AL DEPORTE
    • 8.1  Concepto
    • 8.2  Tipos más comunes
      • 8.2.1 Necesidades de los deportistas
      • 8.2.2 Consejos para mejorar la nutrición deportiva
    • 8.3  Construye tu propia dieta
      • 8.3.1 Elaboración de la dieta
  • 9. LA DIETA ENFOCADA A PERDER PESO
    • 9.1  Concepto
    • 9.2  Tipos más comunes
      • 9.2.1 Características
      • 9.2.2 Consejos
    • 9.3  Dieta para la pérdida de peso
      • 9.3.1 Pasos para elaborar una dieta enfocada a perder peso
    • 9.4  Distintos mitos de las dietas para perder peso
      • 9.4.1 Dietas Milagro
  • 10. LA DIETA ENFOCADA A GANAR PESO
    • 10.1  Concepto
      • 10.1.1 Alimentos comunes para las dietas enfocadas a ganar peso
    • 10.2  Tipos de dietas más comunes
      • 10.2.1 Consejos
    • 10.3  Construye tu propia dieta para ganar peso
    • 10.4 Mitos de estas dietas

BLOQUE III: NUTRICIÓN INFANTIL

  • 1. TRASTORNOS ALIMENTICIOS Y PRINCIPALES ENFERMEDADES
    • 1.1.  Breve Introducción
    • 1.2.  Definición de Alimentación, Nutrición y Dietética
    • 1.3.  Diferencias entre Alimentación y Nutrición
    • 1.4.  ¿Cómo debe ser una buena Alimentación durante la Infancia?
    • 1.5.  Tipos de Alimentos
  • 2. LOS ALIMENTOS: CLASIFICACIÓN Y COMPONENTES; UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA
    • 2.1. Clasificación de los Alimentos
    • 2.2. Componentes de la alimentación
    • 2.3.  Alimentación Equilibrada
    • 2.4.  Características de los Alimentos
    • 2.5.  La Importancia de la Fruta
  • 3. CRECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN
    • 3.1.  Breve Introducción
    • 3.2.  La Alimentación según la Edad
      •  3.2.1 La Alimentación en los bebés Prematuros
    • 3.3.  Sugerencias para la Alimentación durante los primeros 4 meses
    • 3.4.  La Alimentación hasta los 6 meses
      • 3.4.1 Lactancia Materna o fórmula de Inicio
      • 3.4.2 Niños amamantados que asisten a centros de Atención Socioeducativa
      • 3.4.3 Conservación y Manipulación de la Leche Materna
      • 3.4.4 Lactancia Artificial
    • 3.5.  La Lactancia Mixta
      • 3.5.1 ¿Cómo sabe la madre que no tiene suficiente leche?
      • 3.5.2 Consecuencias de una lactancia Mixta
    • 3.6.  La Alimentación de los 6 meses al año
    • 3.7.  La Alimentación de 1 a 2 años
    • 3.8.  La Alimentación de 2 a 3 años
  • 4. LOS MOMENTOS EN LA ALIMENTACIÓN
    • 4.1.  El Desayuno.
    • 4.2.  El Almuerzo.
    • 4.3.  La Merienda.
      • 4.3.1. ¿Qué sucede cuando la merienda no es sana?
    • 4.4. La Cena.
    • 4.5. Los Segundos Platos y la Frecuencia de Consumo.
    • 4.6. Errores frecuentes en la Alimentación Infantil.
    • 4.7.  Menú Infantil
    • 4.8.  Menú Escolar
  • 5. TRASTORNOS ALIMENTICIOS EN LA EDAD INFANTIL
    • 5.1.  Alergias e Intolerancias Alimentarias.
      • 5.1.1. Niños Alérgicos al Gluten.
      • 5.1.2. Niños Alérgicos a la Lactosa.
      • 5.1.3. La Alimentación para niños y niñas diabéticos/as.
    • 5.2.  Obesidad Infantil.
    • 5.3.  Hábitos Alimentarios Correctos.

BLOQUE IV. NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA

  • 1. MIOLOGÍA: ESTUDIO DE LOS MÚSCULOS, DESARROLLO Y MANTENIMIENTO.
    • 1.1  Concepto de miología.
    • 1.2  Clasificación del tejido muscular.
    • 1.3  Características del tejido muscular.
  • 2. IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL DEPORTISTA.
    • 2.1 Necesidades energéticas.
    • 2.2  Macronutrientes y micronutirentes en el ejercicio.
  • 3. EJERCICIO FISICO Y ANTIOXIDANTES.
    • 3.1  ¿Qué es el ejercicio físico?
    • 3.2.   Clasificación del ejercicio físico.
    • 3.3.   Etapas del ejercicio físico.
    • 3.4.   Definición de antioxidantes.
    • 3.5.   Tipos y funciones de los antioxidantes.
  • 4. LA ALIMENTACION DEL DEPORTISTA.
    • 4.1.   Ritmo de las comidas.
    • 4.2.   Alimentación y competición.
    • 4.3.   Importancia de la hidratación.
  • 5. LA DIETA DEL DEPORTISTA. PAUTAS NUTRICIONALES Y DISEÑO DE DIETAS.
    • 5.1.   La dieta del deportista.
    • 5.2.   Pautas nutricionales del deportista.
    • 5.3.   Diseños de dietas para el deportista.
  • 6. LA FISIOLOGÍA DEL DEPORTISTA.
    • 6.1.   ¿Qué es la fisiología?
    • 6.2.   Factores del desgaste físico ocasionados por el ejercicio.
    • 6.3.   Efectos fisiológicos que se producen mediante el ejercicio.
    • 6.4.   Adaptaciones orgánicas en el ejercicio.
  • 7: EL DEPORTE EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA.
    • 7.1.   Actividad física en la niñez.
    •  7.2.   Actividad física en la adolescencia.
    •  7.3.   Actividad física en la edad adulta.
    •  7.4.   Actividad física en la tercera edad.
  • 8. EL DOPAJE Y OTRAS AYUDAS ERGOGENICAS.
    • 8.1.   Ayudas ergogénicas.
    • 8.2.   Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas.
    • 8.3.  Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias   nitrogenadas.
    • 8.4.   Vitaminas y minerales.
    • 8.5.   Bicarbonato y otros tampones.
    • 8.6.   Otras ayudas erogogénicas.
    • 8.7.   Dopaje.

 

BLOQUE V: NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD

  • 1. CONCEPTOS CLAVE INTRODUCTORIOS DE LA NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD
    • 1.1. Nutriente
    • 1.2. Alimento
    • 1.3. Envejecimiento
    • 1.4. Dieta
    • 1.5. Salud
    • 1.6. Enfermedad
    • 1.7. Desnutrición
  • 2. BASE TEÓRICA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
    • 2.1. Diferencia entre alimentación y nutrición
    • 2.2. Composición de los alimentos
      • 2.2.1 Hidratos de carbono
      • 2.2.2. Grasas o lípidos
      • 2.2.3. Proteínas
      • 2.2.4. Agua y electrolitos
        • 2.2.4.1. Agua corporal
        • 2.2.4.2. Electrolitos
      • 2.2.5. Vitaminas y minerales
        • 2.2.5.1. Vitaminas
        • 2.2.5.2. Minerales
    • 2.3. Clasificación de los alimentos
      • 2.3.1. Subgrupo 1: lácteos y derivados
        • 2.3.1.1. Leche
        • 2.3.1.2. Yogur y cuajada
      • 2.3.2. Subgrupo 2: Alimentos proteicos
        • 2.3.2.1. Carnes
        • 2.3.2.2. Embutidos y fiambre
        • 2.3.2.3. Queso
        • 2.3.2.4. Pescados y mariscos
        • 2.3.2.5. Frutos secos
        • 2.3.2.6. Huevos
      • 2.3.3. Subgrupo 3: Alimentos hidrocarbonados, legumbres, cereales y tubérculos
        • 2.3.3.1. Legumbres
        • 2.3.3.2. Tubérculos
        • 2.3.3.3. Cereales
      • 2.3.4. Subgrupo 4: Verduras y hortalizas
      • 2.3.5. Subgrupo 5: Frutas
      • 2.3.6. Subgrupo 6: Grasas, aceite y mantequilla
        • 2.3.6.1. Grasa animal
        • 2.3.6.2. Mantequilla
        • 2.3.6.3. Margarina
        • 2.3.6.4. Aceite de girasol, maíz y soja
        • 2.3.6.5. Aceite de oliva
        • 2.3.6.6. Aceites de palma y palmiste
  • 3. CAMBIOS BIOLÓGICOS QUE APARECEN EN LA TERCERA EDAD Y QUE AFECTAN A LA NUTRICIÓN
    • 3.1. Introducción
    • 3.2. Cambios biológicos que afectan a la nutrición
      • 3.2.1. Cambios sensoriales
      • 3.2.2. Cambios gastrointestinales; aparato digestivo
      • 3.2.3. Cambios metabólicos
      • 3.2.4. Cambios en el sistema cardiovascular
      • 3.2.5. Cambios en el sistema renal
        • 3.2.5.1. Función renal
        • 3.2.5.2. Vía urinaria
      • 3.2.6. Cambios en el sistema esquelético
      • 3.2.7. Cambios neurológicos; sistema nervioso
      • 3.2.8. Cambios en el sistema endocrino
      • 3.2.9. Cambios en el aparato respiratorio
      • 3.2.10. Cambios en la piel
  • 4. NUTRICIÓN Y ENVEJECIMIENTO DEL APARATO DIGESTIVO EN LA TERCERA EDAD
    • 4.1. Nutrición y aparato digestivo
    • 4.2. Cambios en el aparato digestivo: envejecimiento
      • 4.2.1. Tejidos mucosos y submucosos
      • 4.2.2. Glándulas salivales
      • 4.2.3. Huesos y articulaciones
      • 4.2.4. Dientes y tejidos peridentales
      • 4.2.5. Trastornos de la cavidad bucal y dentaria
      • 4.2.6. Esófago
      • 4.2.7. Trastornos del esófago
      • 4.2.8. Trastornos del tracto gastrointestinal superior
      • 4.2.9. Estomago
      • 4.2.10. Páncreas
      • 4.2.11. Hígado
      • 4.2.12. Vesícula biliar
      • 4.2.13. Intestino delgado
      • 4.2.14. Intestino grueso
    • 4.3. Patologías del aparato digestivo
      • 4.3.1. Anorexia
      • 4.3.2. Apendicitis
      • 4.3.3. Diarrea
      • 4.3.4. Enfermedades hepáticas
      • 4.3.5. Estreñimiento
      • 4.3.6. Gastritis atrófica
      • 4.3.7. Incontinencia
      • 4.3.8. Pancreatitis aguda
      • 4.3.9. Trastornos gástricos
      • 4.3.10. Úlceras de estomago o gástricas
  • 5. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Y DESNUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD
    • 5.1. Nutrición y envejecimiento
    • 5.2. Requerimientos nutricionales en la tercera edad
      • 5.2.1. Energía macronutrientes (Tabla I)
      • 5.2.2. Fibra, agua y electrólitos (Tabla II)
      • 5.2.3. Vitaminas (Tabla III)
      • 5.2.4. Minerales (Tabla IV)
    • 5.3. Las ventajas de la alimentación equilibrada y completa en la tercera edad
    • 5.4. El problema de los suplementos alimenticios
      • 5.4.1. Antioxidantes y aterosclerosis
    • 5.5. Desnutrición y envejecimiento
      • 5.5.1. Factores de riesgo de desnutrición
      • 5.5.2. Clasificación de los factores de riesgo
    • 5.6. Evaluación del estado nutricional
      • 5.6.1. Intervención nutricional

ANEXOS

M_1126_EED NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. VOL.I
M_1127_EED NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. VOL.II
M_1128_EED NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. VOL.III
M_1221_EED ELABORACIÓN DE DIETAS. VOL. I
M_1222_EED ELABORACIÓN DE DIETAS. VOL. II
M_1125_EED NUTRICIÓN INFANTIL
M_1123_EED NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA
M_1124_EED
 NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD

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